Rižoto sa slaninom i tikvicama

rizoto

Potrebno je 500g riže, 2 tikvice, 2 šargarepe, 2 luka, ulje, 200g slanine, supa od povrća,vegeta, so, biber peršun

Tikvice iseckajte na kockice i dinstajte. Iseckajte šargarepu i luk idodajte tikvicama, nalivajuci supom od povrća.

Kada tikvice omekšaju vreme je za dodavanje supe i riže. Vaš rižoto je već na pola puta gotov. Ostavite smesu da se dinsta.

Za to vreme iseckajte slaninu i propržite, naravno bez dodavanja ulja kako bi pustila masnoću.

Kada slanina porumeni dodajte je smesi i rižoto je skoro gotov.

Potreno je dinstati dok riža ne omekša. Pri kraju dodajte vegetu, so i biber po vašem ukusu.

Rižoto je još bolji uz čašu dobrog vina. Po skromnom mišljenju u ovo slučaju belog.

Uživajte uz rižoto sa slaninom i tikvicama.

Rižoto s tikvicama i šafranom

 

rizoto s tikvicama

Iseckati luk i proprziti na ulju. Kada postane proziran dodati tikvice iseckane na kolutove i prziti par minuta.

Dodati belo vino i kuvati dok tečnost ne ispari i tikvice ne postanu mekane.

Dodati rižu i šafran, doliti vodu dok se pirinač ne skuva, ali bitno je i da se ne prekuva.

Začiniti biberom i vegetom po želji. Dekorisati peršunom.

Najbolje je poslužiti sa kozjim sirom prelivenim maslinovim uljem i belo lagano vino.
Potrebni sastojcji:
tikvice, safran, luk, maslinovo ulje, belo vino, pirinač, začini.

Rižoto sa pečurkama (vrganj, šampinjoni i lisičarke)

Prodinstati crni luk, na zagrejanom ulju, pa dodati pirinač i uz mešanje dinstajte još nekoliko minuta. Sledi dodavanje 1 dl belog vina i mešanje dok vino ne ispari, nakon čega nalivamo vodu.

U odvojenoj posudi prodinstajte vrganje, šampinjone i lisičarke iseckane na listiće sa dodatkom belog luka i ruzmarina. Kada su pečurke izdinstane dodamo ih pirinču i kuvamo dok ne bude gotov.

Nakon uklanjanja sa vatre, a neposredno pre serviranja dodati maslac i parmezan.

Rižoto sa pečurkama je gotov. Uživajte.

Rižoto sa piletinom i tikvicama

Potrebno je da preko noći ostavite meso u marinadi, koju ćete napraviti tako što ćete u maslinovo ulje dodati listiće ruzmarina i žalfije. Meso iseckati na kockice i posoliti i pobiberiti po ukusu.

Prilikom pripreme na maslinocom ulju propržite luk i dodajte meso. Pržite dok ne požuti, otprilike za to će vam biti potrebno 5 minuta. Za to vreme oljuštite i iseckajte tikvice. Dodajte ih zajedno sa rižom uz obavezno mešanje. Nakon toga dodajte šolju vode i ostavite da se kuva na laganoj vatri. Kada je pirinač gotov, dodajte maslac i peršun. Promešajte da se sjedine sa ostalim sastojcima i vaš rižoto od tikvica je skoro spreman za služenje.

Sastojci:

300g piletine
300g tikvica
šolja pirinča
glavica luka
maslinovo ulje
žalfija, peršun, ruzmarin
maslac

 

Šareni rižoto

Šareni rižoto

Otopite komad maslaca u dubljoj posudi i dodajte 30g slanine ili pršute po vašem izboru i sitno iseckani luk.

Zatim dodajte rižu uz stalno mečanje i nalijte vinom ili limunovim sokom. Nakon nekoliko minuta, kada riža upije vino dodajte grašak ili kukuruz i kuhajte minut dva uz mešanje.

Na kraju dodajte juhu, tako da prelije rižu i kuhajte. Obratite pažnju da u svakom trenutku bude dovoljno juhe kako ne bi riža presušila.

Kada riža omekša možete dodati ostatk maslaca i začine po želji. Na kraju pospite peršunovim listom i šareni rižoto je  spreman.

Sastojci:

300 grama graška
100 grama kukuruza
0,5l juhe
maslac
luk
400 g riže
belo vino ili sok od limuna
30g slanine ili pršuta
peršunov list

Rižoto na Vijetnamski način

U maloj činiji dobro izmešati soja sos, čeri  i so. U zagrejan tiganj sa dve kašike ulja dodati 2 umućena jaja i promešati, nakon lega ih je potrebno skloniti sa vatre. Zagrejati vatrostalnu posudu, dodati iseckan beli luk i propržiti, na srednje jakoj vatri. Dodati šargarepu, celer, crvenu papriku i kuvani grašak i pržiti još dva minuta. Ubaciti kuvani pirinač i pržiti još jedan minut. Preliti sosom i kuvati dok telnost ne ispari. Na kraju preliti jajima i poslužiti vijetnamski rižoto.

Sastojci:

- soja sos,

- 3 kašike šerija

- 1 češanj belog luka

- 2 jaja

- šolja kuvanog graška

- 4  šolje kuvanog pirinča

- jedna crvena paprika

- koren celera

 

 

Rižoto sa vrganjima

Sastojci:

-         pirinač(riža) 300g
-         svežih vrganja 300g
-         crni luk
-         beli luk
-         paradajz 2 komada
-         belo vino 100 ml
-         ulje od koštica groždja
-         parmezan
-         majčina dušica

Priprema:

Iseckan crni luk propržiti na ulju, dok ne požuti. Zatim dodati isečen paradajz, pečurke i beli luk, takođe iseckan. Nakon nekoliko minuta dodajte pirinač i belo vino i vodu. Vode je potrebno deva puta više u odnosu na količinu pirinča koju želite da spremite. Poklopite i ostavite vaš rižoto da se još petnaestak minuta kuva na umerenoj temperaturi. Po potrebi doliti vodu. Začine ostavite za kraj. Rižoto poslužite sa parmezanom ili pavlakom.

Evo kako bi trebalo da izgleda!