Prodinstati crni luk, na zagrejanom ulju, pa dodati pirinač i uz mešanje dinstajte još nekoliko minuta. Sledi dodavanje 1 dl belog vina i mešanje dok vino ne ispari, nakon čega nalivamo vodu.

U odvojenoj posudi prodinstajte vrganje, šampinjone i lisičarke iseckane na listiće sa dodatkom belog luka i ruzmarina. Kada su pečurke izdinstane dodamo ih pirinču i kuvamo dok ne bude gotov.

Nakon uklanjanja sa vatre, a neposredno pre serviranja dodati maslac i parmezan.

Rižoto sa pečurkama je gotov. Uživajte.